Pink Velvet Cake

hahahhahahaha biarlah saya gelak dulu...saya telah menjadi sangat kemaruk membaking-baking nih ha...lagilah kalau ianaya sedap dan menjadi...setiap resipi yang cuba berajaya saya sangat suka hati...

Alhamdullillah jadilah dan sangat Sedap!...ada dua kesilapan teknikal yang hawus di titik berat...

1) mak terlupa nak set oven ateh bawah dah 20 minute baru terperasan set ateh jerr...OMG!

2) dah di surgery dua bahagia lenkali tu ingatlah jgn lokek letak icing tu lebih sikit so baru nampak tenggan dia...learn from mistake

Kesimpulannya cake ini mmg ajaib sedapnya satu macam kata dak Aqim gan Teha! hihihihi

and babah said dah boleh bukak kedai cake... you're too ambitious babah tsk tsk tsk....LOL

I've gotten this simple yet great recipe from www.bakerella.com

Red Velvet Cake ~ Pink Instead hihihihi

2 1/2 cups all purpose flour
2 cups sugar
1 Tablespoon cocoa ~ I skip this as my kids dislike anything seemingly too red color of a blood
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
2 eggs
1 1/2 cups oil
1 cup buttermilk ~ I change it to 1 cup plain yogurt
1 Tablespoon vinegar ~ mengunakan apple cider vinegar instead
1 teaspoon vanilla
2 oz. red food coloring ~ baby rose pink essence
Preheat oven to 350 degrees.

Saya menggunakan acuan yang agak kecil

Pukul telur lightly mengunakan wire whisk

Masukan semua bahan basah (wet) dan di pukul rata...

(Place all the dry ingredients in your mixing bowl and stir together really good with another wire whisk.


Add wet ingredients to the dry ingredients and mix on 
medium-high for about a minute or until completely combined.)

Bake dalam 30-35 minutes ikut oven anda...

The frosting amat mudah ajaran dari sahabat saya...

1 buku butter plus ~ only using 2/3 of it
1 1/2 cawan icing sugar...
tapi saya telah menambah 1/2 cup milk and
vanilla essence.

Chocolate Lava Cake

Ini adalah hidangan untuk suami saya yang harus ke kerja...di sebelah choc lava cake adalah mini croissants yang saya buat di cecah bersama chunky tuna mayo bersama untuk minum petang...

Ini telah menjadi cake idaman saya sejak dulu lagi...manalah saya tahu ianya cukup mudah dan murah pula untuk membuatnya...

Resipi asal saya dapati di sini  saya copy di sini juga manalah tahukan blog tu bakal tiada lagi...hehehe kiasu me.... Thank you Nookcook.com for such great recipea!

Ingredients
(makes three 6-oz ramekin cakes) ~ I made 4 instead...
- 100g dark chocolate (example, Cadbury Old Gold 70% cocoa), cut to small cubes
- 100g unsalted butter, cut to small cubes
- 2 eggs
- 50g caster sugar
- 20g self-raising flour

To decorate (optional)
- icing sugar and small sieve
- berries
- vanilla ice cream

Additional tools needed
- spatula
- electric whisk (hand-held) ~ I used normal mixer
- oven safe ramekins (6-8 oz)

...setelah suami saya makan barulah saya makan...bukan dia larang saya makan saya cuma nak tengok wajahnya dan reaksinya pabila makan cake buatan saya ini...kalau tak sedap saya tak akan makan hihihihihi... telah menjadi tabiat semulajadi saya...tapi apabila saya cut my lava cake subhanAllah the choc ozzing out NYUM!

Directions
1. Melt dark chocolate and butter using either the microwave (see cooking note 3), a hot water bath or a double boiler (note: do not use direct stove heat or the ingredients will burn).

2. In a large bowl, use an electric whisk (you can whisk by hand too but it’s more tedious) to beat the eggs and sugar till the mixture turns pale and frothy. This will take a few minutes.

3. Pour melted chocolate/butter you prepared in step 1, into the egg mixture prepared in step 2. Stir in the flour. Use a spatula to mix everything evenly.

4. Grease your ramekins with some melted butter (so that the cake will come off cleanly when it is baked). Fill the ramekin almost 3/4 full with the chocolate mixture and bake in a preheated oven of 180C (356F) for about 10 minutes. Mine took exactly 11 minutes. The cake is deliberately slightly undercooked so as to achieve its ideal consistency which is runny in the middle (hence the name fondant/molten/chocolate lava) but if you over-bake it, you will get a super moist chocolate cake which is yummy too.

5. When it is baked, remove ramekin from oven and let cool for 1-2 minutes. Use a spoon to gently loosen the edges. Carefully invert the cake onto serving plate.

6. Serving suggestion: Use a sieve to dust icing sugar over the cake. Serve a scoop of vanilla ice cream and some berries at the side.

Pretzel

Anak-anak dan somi selalu memberi idea dan inspirasi...maklumlah tukang masak pun selalu pening lalat memikirkan hal donia terchenta . Adalah lebi afdal bertanyakaan dengan mereka apa yang mereka ingin makan dengan sukahati...

Alhamdullillah Anak dara mak sebut nak pretzel...wahhh cabaran mak nih... apalagi kukang kukang lah mak dengan sukahati...mak gemarkan cabaran...adrenaline rush...syiok! sebenarnya byk lgi resipi makblom  update tapi kerana permintaan sahabat mak maka mak update nih dulu lah ya...

Seperti biasa susah nak ikut resipi orang bulat-bulatkan...resipi asal di sini...

Olahan mak pula begini...hehehehhe

Ingredients - A

1 1/2 tablespoon dry yeast
1 teaspoon white sugar
1/2 cups warm water
2 cups flour
1/2 cup white sugar
1 teaspoons salt
1 tablespoon vegetable oil

Pencelupan adalah di khabarkan sebelom membaking ...di haruskan mencelup dough yang telah siap di putar (twisted) masukaan kedalam air panas yang telah di kacau dengan baking soda...mula2 mak bikin juga tapi agak leceh kerana dia mudah jatuh lembek...kerja leceh begini we pogetitlahkan menyusahkan mak tukar pesen pula...mak sapu jer air bancuhan tadi sapu2 belai- belai jerr...dah dah hampir nak habis last mak tak taruk lansung ...hahahhaha tapi ianya lebih cantik dan sedap pula...So ladies we can omit that out!

Ingredient - B or bahan rendaman (optionallah kan)

1/2 tablespoon baking soda (originality they gunakan 1/2 cawan baking powder OMG! kerja giler)
1/2 hot water agak-agaklah ya...

Topping Caramel kulibuwuk

1/2 cup brown sugar

1/2 cup condensed milk

3 tablespoon butter or margarine

Masak di atas api yang kecil sehingga pekat dan cantik ianya mengambil masa kurang dari 5 -8 minutes...paling lama pun 10 minute jerr...agak2 lah kan jgn di tinggalkan nanti hanguih nangis woooo!

Cara membuat doughnya...

Mak campurkan semua bahan dan uli ala kadar serta tutup sehingga hampir 30 minutes it double the size dan bolehlah membuat uli lagi dan buat ala tali dan simpulkan seperti pretzel yang cantik molek itu...

Bake at 200ºC about 8 minutes only till brown...serve hot! hot! hot!

Taburkanlah cinnamon sugar atau sewaktu dengan nya amat enak di makan sambil dip dip dip dipeedeeedooooo!

Korean Food lah kunun-kunun...

hehehehe...tengok tajuk tu...betul lah smlm kita makan ala Korean! Mula-mula anak-anak Mak jerr suka korean food, now dah berjangkit kat babahnya pula. Kebetulan Mak pergi Korean Fair kat Novena. Mak nampak dorang ada jual kimchi sedap! So mak belilah Mak ingat Mak beli mcm byk sgt sampai sekilo yakni dua packet besar... tapi dak comel tu kata boleh tahan sampai Oct...kus mangat syukurlah dalam hati takkan nak kasi balik kan dah terbeli byk.... to me everything cam banyak jer hahahahaha

So semlm kemain lagi kita masak2 ala Korean...nak tergelak pun ada....sampai berpeloh you otak nih berligar-ligar memacam... menu pertama adalah ikan marinated teriyaki ala2 sabalah kunun...hihihihih sedap anak bujang Mak sangat suka!....

Woweeee.... I would say the most delicious Kimchi Prawn dish ever! This simple dish really makes me salivating upon the mention of the name! Heaven!...

Half a packet of Kimchi (500g)
Plenty of Shiitake mushroom sliced
Cherry Tomatoes cut into halves
Purple Cabbage Shredded
a dash of pepper
And prawns of course...

Yang akhirnya apalah makna makan korean food jika tiada soup kimchi sedap! Hah menghirup ini akan membangkitkan satu kesegaran yang sangat menakjubkan...hahahah...

Mak nih kan kalau ada masa memang suka makan pedas...so sekali lagi ramuannya...

2 Tahu kecil di belah empat
sepaket enoki mushroom
Crab meat ikut suka hati
Plenty of Kimchi to go into the soup
Sotong sliced
cucumber (optional)

Oleh kerana mak kepingin pedas lenting mak masukan 1 cube knorr Tom Yam...OMAIGAWD sangat sedap!!!!

Pancake lagi...

Kalau arwah ibu Mak dia kat nih namanya 'lempeng'. Kalau tidak di buat dalam bape hari mula lah....keluarga Mak akan bersore 'lamanya tak makan...macam bertahun' padahal kalau ikut kiraan diary Mak lah kan... putaran makanan si lempeng omputih nih tak pernah lepas...dalam seminggu mesti ada punya...sajerlah kan mereka suka menyakat...hahahahahha oklah

Ingredients
1 cup flour
11/2 cup milk
2 tablespoon butter or margarine
Just a pinch of salt,
1/2 teaspoon baking powder
(not too many don't really like the after taste)
1 big egg
1 tablespoon of honey

Whisk ingredients using an electric mixer until it smooth for good soft fluffy pancake. Serve with sliced strawberries or kiwis or bananas, drizzle with maple syrup for wonderful and tastier pancake.

Ni dapat taklah banyak tapi kalau inginkan puas akan double the portion ya....