Ikan Sembilang Lemak Cili Api

Hah saya kalau tengok ada ikan sembilang nih saya suka. Sebab saya suka sangat isinya lembut. So, saya beli sekor jerr...heheheheh tu pun kecik jerr... masak pun sekali jer kan.

Kalau tengok ikan nih otak berligar masak cili padi lah yang paling best. Mula-mula ingat anak-anak tak reti makan..bila dah masak subhanAllah semuanya suka rupanya...bolehlah Umie beli lagi bila ada. Kat pasar pun bukan selalu ada ikan sembilang nih. Ikan pelik-pelik memang jarang jumpa asyik-asyik ikan bawal, ikan tongkol ikan selar besar...memang membosankan..

Cara memasaknya mudah jerr
4 biji lada merah
5 biji lada padi
sudu kecil belacan (belacan penang kaw kaw)
setengah biji limau kasturi (buang bijinya)
optional jika tidak suka limau kasturi asam keping pun ok...tapi saya lebih suka limau kasturi
semua bahan di atas saya kisar halus

bahan melontar
beberapa biji tomato ceri
4 biji lada padi
1/2 sudu kecil kunyit serbuk
serai di titik
halia hiris
santan 2 sudu besar

Tumis bahan kisar tadi dengan sehingga cantik masukan halia dan serai yang di titik tadi. apabila mendidih masukan ikan setelah ikan masak baru saya masukan santan 2 sudu besar. Masakan kali ini saya tidak mengunakan bawang pun kerana ntah takde mood nak letak bawang...hehehehehehhe tulah saya...ikut suka hati jerr ...

Alhamdullillah budak-budak suka walaupun pedas dan bapaknya mentelah lagi....habis dah santapan lunch bersama ayam goreng. Semangkuk kuah di atas itu cukup buat kami anak beranak. Dinner nanti masak lain pula...biarlah Mak rehat cari idea baru pula untuk masak apa malam nanti...idea untuk esok dah ada...hehehehehhe

Satay Goreng

Ini satay goreng lagi. Yang ini santai sahaja Mak Peah gunakan bawang merah, bawang putih, halia serai dan kunyit sedikit blender gaul sama daging masukkan serbuk jintan ketumbar dan sedikit lada kisar perap seketika sahaja. Pabila mengoreng letaklah satu sudu besar gula dan sedikit air supaya dagingnya mudah empok...garam dan lada sulah secukup rasa.

Kuah sataynya pun simple sahaja. Kacang goreng di tumbuk, lada kisar, sedikit serbuk jintan ketumbar juga di masak selepas itu masukan dua sudu air asam dan garam gula seckup rasa. Masak sehingga pekat.

Asam pedas ikan duri with Leek

Bagi yang tidak mengenal leek Mak Peah ada sertakan gambarnya sekali. Sungguh manis dan garing berkrup-krup leek nih walaupun di masak berkuah sekalipun...belom sempat Mak Peah nak potik gambar...pak Sood dah terjah Leek tu di cedok dan di ratah...hailah Pak Sood nih...hihihihi

Comot gambar tapi takpelahkan...comot-comot pun ikan masih berenang-renang mengalun irama di dalam asam pedas Mak Peah.

Rencahnya seperti biasa Mak Peah tetap tulislahkan...susah you all nak refer kesana kemari...

Segengam lada kering di rebus
3 sudu udang kering
sedikit belacan
2 inchi kunyit hidup
1 biji bawang merah
2 biji bawang putih
sedikit lada hitam
sedikit halia
Leek di potong seinchi-inchi

Blender semuanya dan tumis sehingga cantik. Pak Sood tanya mana daun kesumnya...Mak Peah kata Ah Pek told me out of stock lah...tapi ada Leek Pak Sood sukahati lalu makan tanpa bertoleh lagi...sehingga kuahnya pun di srupppp....sruppppp...

Pedas kah? Tidaklah juga kerana Mak Peah selalu rebus lada kering so kuranglah sedikit pedasnya itu. Kenapa di rebus bukan rendam?....hihihi Mak Peah selalu terbayang waktu lada kering itu di keringkan...arghhh kenot imagine mungkin ada yang terpijak...al maklumlah kan....

Sekian Terimakaseh...

esok raya haji yabedabeduuuuuuwiiiiii!