Nasi Lemak

Anak-anak saya kalau boleh tiap hari pun nak nasi lemak. Kita orang tua kadang jelak gan nasi lemak nih. Terlanjur pada hari jumaat lepas masak ketam bercili maka nasinya Mak Peah buat nasi lemak bersama tahu tempe sambal kacang dan sambal telur dan nugget jerr...

Resepi nasi lemak mudah jerr. Daun pandan di ikat, santan, Mak Peah mengunakan beras Bhasmati kerana ianya sungguh cantik dan muai. Garam secukup rasa dan sesudu minyak bijan agar wangi dan tambah enak rasanya. Tidak lupa Mak Peah juga ada tambah halia sedikit itu optional lah kan...

Heheheheheh ada sahabat baik Mak Peah kata suka benar Mak Peah masak yang melecehkan. Sebenarnya begitulah Mak Peah nih suka memenatkan diri. Mak Peah mempunyai habit tidak boleh masak satu lauk sahaja...mesti ada jerr nak masak lain. Tapi dalam quantity yang sederhana supaya tidak membazir.

Mak Peah seorang yang sangat hyper...itu pasal kali ini banyak entry masakan yang Mak Peah belom sempat update lagi. Hampir setiap hari Mak Peah masak bermacam-macam. So jadinya masakan hari jumaat jadi entry hari Ahad pula. Harap maklum.

Esok-esok kalau Mak Peah dah mula malas...hah makanya Mak Peah baring bersandar jerr tengok citer tamil...hahahahah.

Ingat dah nak buat keras (kerja) tangan, dah lama benar tak sentuh jahit menjahit. InsyaAllah Mak Peah akan usahakan pula blog Mesin Jahit Buruk...satu rumpun dengan kualiburuk nih...so janganlah khuatir.

Dari kita bersembang yang bukan-bukan lebih baik kita berkongsi ilmu. Ilmu dunia maupun ilmu akhirat InsyaAllah.

Nasi Ayam Hainanese ala Kuali Buruk...

Sudah beberapa kali saya buat nasi ayam ini. Kali ini lupa Mak Peah nak buat sambal cukanya dan tumbukkan halia. Aduhhh dah times up untuk babah pergi kerja. So pakai jerr sos lingam yang tak seberapa itu, tanpa tumbukkan halia yang sangat best...lenkali lah ya.

Maklumlah hari rabu agak kelam kabut sikit byk aktiviti sampingan dan suami Mak Peah masuk kerja cepat sikit dari hari biasa. Dahlah tadi pagi cari camera...camera hilang panic sekejap takut terbuang maklumlah sekarang ini Mak Peah sangat suka berkemas dan membuang barang dengan sukahati. Takut kalau-kalau saya terbuang pula camera saya...aduhhh. dan sekejap lagi akan bersiap menelaah untuk kelas agama malam nanti...busy sangat kan kan?! LOL!

Alhamdullillah, akhirnya  babah juga yang jumpa camera itu. Anak daranya suka berposing sakan potik gambar lalu tertido dan terletak di sofa di bilik atas manalah saya dapat mengagak akan terjadi peristiwa semacam ini.

Baiklah enuff celoteh bagai!

1/2 of whole chicken saya rebus. Sebelom rebus tanakkan air dulu sehingga ia mendidih masukan minyak bijan about 2 spoonful, hirisan halia, hirisan bawang putih dan serai di titik. Tidak lupa saya masukan kaki-kaki dan juga leher ayam yang mengandungi banyak lemak itu. Garam dan lada sula secukup rasa. Tidak lupa satu stock chicken knorr penambah rasa.

Setelah air rebusan tadi mendidih baru saya masukan Ayam tadi dan rebus di dalam api yang kecil. The reason being is supaya kulit Ayam tidak merekah dan tersiat begitu mudah...apabila ayam di masukan dalam air panas kulitnya akan pejal dan cantik.

Setelah ayam masak saya dengan pantas dan seperti kilat...zooom saya alihkan dan rendamkan ayam rebusan tadi kedalam bekas air sejuk yakni air paip dan biarkan dia di dalam mangkuk. Kenapa ya? Supaya ayam tadi tidak terlalu masak dan isinya akan lembut dan juicy.

Oopps jangan di buang air rebusan tadi...air itulah bahan penting dan bakal menjadi stock pada nasi ayam kita kelak. Oleh kerana saya mengunakan beras bhasmati maka saya memerlukan air yang agak banyak. Maka segala air rebusan tadi saya tanak sehingga agak pekat sedikit dan masukan dalam periok nasi lalu masak. Hanya tambahkan 2 sudu minyak bijan untuk melemakkan nasi anda!

Tamat Siaran..Phewwwww!! penat den...