Umie & Co

heheheheheh...ituhari pergilah anak beranak makan kat Fish & Co we ordered family platters and other stuff makan seratus lebih juga Ya Allah...mahei giler...sesekali pun rasanya tak sangguplah nak pergi lagi... tak mampu nak pergi lagi...

Tapi dah di namakan bebudak mestilah dia minta Umienya ini deporang kata nak makan lagi...tapi umie cobalah masak pula...Challenging Sungguh anak2 den nih...dok cabar-cabar Omak dia pulak...hahahhahahaha

Inilah yang terhidang dan di makan bersama...Anak-anak nih pengobat jiwa lara...mereka menjerit pula Umie punya lagi sedap lah...Syukur alhamdullillah meaning Fish & Co scrap from our list oredi...hahahahhaha

Resipinya agak mudah sahaja...dan modal tidak melebihi $20 dollar... tengok tu bezanya makan luar dengan di rumah...memasak ini mesti ada passion dan keilkhasan dan juga kerajinan...kalau dah memang tak rajin tu tak dapat lah den nak menolongnya...hehehehhee

InsyaAllah pejam mata masa makan boleh tafsirkan bagaimana resipi tersebut...alhamdullillah.

Resipi nasi kunyit itu
2 cup rice (I used bhasmati)
1 teaspoon tumeric powder
1/2 teaspoon paprika or cili powder babas
4 table spoon butter
Water accordingly
Garam and pepper secukup rasa

lots of chopped parsley
Masukan semua bahan let it masak dlm periok nasi biasa do not kacau let it cook nicely

Medium Size Shrimps slice to open marinates with butter, sautee on non stick pan...dash of salt and pepper

Grilled Sotong marinates with dark sweet sauce add salt and pepper gerenti very the nice and nyummy yet simple

Buttered Fish or fillet  pan fried with butter, a bit of paprika and a bit of mayo

For the white sauce

1/2 cup milk 

2 tablespoon butter 

salt and pepper it taste exactly superb!...

Baguette ala Kolibuwuk

Mak nih malas nak ke kedai mentelah nak kuar rumah berjalan2 tak tentu pasal...mak suka duduk rumah macam2 boleh buat dan berseronok...rumahku adalah syurgaku...heehehehe...

Kalau ke kedai pun tengok roti depa tu cam tak bape nak beli. Mentelah tepung dan segalanya penoh kat pantry dapur nih...so takde hal ..maka mak pun kukang kalikong kang lah kan...

...baguette mak nih mudah jerr...

2 cawan tepung gandum atau wholemeal
1 packet dry bread yeast
Air suam suam secawan (atau lebih)
sedikit garam

optional ada orang suka yang lembut...bolehlah campur satu egg yolk...

Mak memang jenis sangat malas nak menguli tepung...seperti biasa mak campur jerr semua tu...lembek2 pun ok mak suka buat soft dough nih...senang kembang semangkuk adunan...dah kembang gitu dalam sejam...mak pun taburlah tepung..mak uli ala kadar sahaja since I got hot-hottie palm nih...nanti takut kang terbantut pulak roti mak...shape your baquette to your liking...dah tu snip snip pakai kitchen cutter or scissors....bake at 170ºC for about 25-30 minutes...depend lah kan kalau nak garing lebih...

Seafood Pad Thai

Tang hoon noodle kegemaran keluarga...sememangnya seafood adalah makanan kegemaran kami selamat mencoba...mujur saya ada jiran Thai yang sungguh baik hati dia lah yang selalu beri saya resipi asal orang-orang thai...

Ingredients
1 big packet of tanghoon or Su'un soaked
Big Prawns peeled
Sotong sliced
3 tbsp of lime juice (calamansi juice also can)
2 tbsp of fish sauce
2 tbsp of kicap manis cakp kipas udang
few shallots sliced
4 garlics sliced
1 big onions
daun soup dan daun bawang many2
lada hiris

Tumis semua bahan dan gaul rata bersama soak tanghoon tadi. Add a dash of pepper...no salt needed sebab dah ada sauce2 tersebut...NYUM! thumbs up...

LAKSA itu sungguh Menawan Kalbu!!!!!...

Wahai Mak Qis sayang terharu Mak dengan komen mak Qis bertanyakan khabar kehilangan Mak Peah nih hah...Mak Peah tidak hilang minat lagi masih masak-memasak seperti biasa cuma ada sedikit payah nak mengupdate kerana budak-budak having exam dan Mak Peah pun harus bertugas di sekolah-sekolah...heheheh Mak Peah terover bz sikit....

Kini Alhamdullillah Mak Peah dah mula pegang senduk kembali...kukang kukang lah kang kolibuwuk Mak Peah seperti biasa...hehehehhe

Tak tahu kenapa Mak Peah minat laksa...ada beberapa sahabat Mak Peah especially Di Padang Pasiaq nun di sana juwe adalah pengemar laksa nan tegar. Apa-apa laksa pun Mak Peah gemar...tapi yang peliknya orang lelaki nih tidak berapa suka sama laksa...not only Pak Sood malah ramai juga lelaki-lelaki di luar sana yang tidak berapa gemar...

Mengapa dan kenapa? Mungkin Mak Peah akan buat sedikit penyelidikan mengenai human tastebuds nih...hehehehhehe ewahhhh maklumlah nak coti sekolah tak lama lagi free lerr kita...ehemm ehemmm

Resipi laksa Asam Kolibuwuk

Ingredients
Big ChunkyTuna in a can
sedikit lada kisar
serai di titik
bawang hiris
bwang putih hiris
Halia hiris
lada merah hiris
daun kesyum hiris
perahan limau kasturi
asam keping secukup garam dan gula

Mak masak untuk mak sahaja so bahan amatlah sedikit untuk menghilangkan craving yang sangat menghantui...letaklah mentimun, nenas jika ada...kerana Mak terkurang bahan...Mak letak apa yang ada jerlah...tapi menusuk bila selepas santap berpeloh sakan dan sangat sukahati...

Laksa di bawah ini pula kegemaran anak dara Mak...Pak Sood suka pula yang ini...tapi anak bujang hanya makan kuahnya dengan nasi pula...hahahahahahahhaha All men are born with AUTOFOCUS lah... they deselect laksa in their daily menu...heheheheh

Resipi laksa Nyonya Kolibuwuk


Ingredients
sedikit belacan
dua sudu besar udang kering (3person)
dua sudu besar tuna
2 sudu besar lada kisar + bawang besar and bawang putih too agak2 jerlah
sedikit hirisan halia
sebtg serai titik

udang
fishcake or fishball
crabmeat
santan pekat (I used small packet of Kara)

optional
daun kesum
timun
limau kasturi

Tumis rencah sehingga garing sebelom masuk santan...the santan so pekat kerana kurang air..air cuma about 1 cup of water...let it thicken up and nicely brewed... :)

Sticky Rice and Manggo Dessert

Alahai tekak mak nih nak makan ini sangat selepas melihat gambar di fb Aeini another sahabat rapat mak...bahan pula semua ada di rumah. Kebetulan semalam Pak sood pulang membawa pulang manggo sedap...apalagi...kukang-kukang lah ya...hehehehehe

Pulutnya
1 - 2 cawan pulut
1 teaspoon garam
1 tablespoon minyak makan
Air secukup rasa
sedikit daun pandan kasi wangi...

Mak hanya mengunakan rice cooker than tak kose mak nak rendam kerana pulut sekarang tidak seperti pulut dahulu...skrg punya cepat masaknya...

Santannya
3 sudu besar santan pekat
1 sudu gula

Mak masak di api yang kecil..harap maklum sukatan mak memang sedikit ya...

Manggo tu takde resipi...hehehehehhe potong jerlah manggo tu dan makan bersama pulut dan santan tadi...kebetulan manggo mak jenis ada sedikit masam tapi alhamdullillah cmbination yang sungguh LAZAT!

Non Bake Oreo Cheesecake...

Sungguh pantas masa berlalu, usia pun telah bertambah lagi. Saya sangat berbesar hati kerana tahun ini sebagai permulaan dapatlah saya membuat kek sendiri...Yabedabeduuuuuuu!

Satu achievement yang sungguh memberansangkan buat diri saya. Mentelah tahun ini juga hadiah paling berharga adalah apabila sang suami menjemput ustaz kerumah untuk kami anak-beranak memperhalusi bacaan Al quran serta perbaiki beribadah bersama...

Dah berumur begini ingin merasakan kasih sayang dari yang Maha Esa bermanjer-manjer dan mengadu-ngadu kepadaNYA yang senantiada mencurahkan kesehatan yang tiada tandingnya buat kami sekeluarga serta di murahkan rezeki kami .... ALHAMDULLILLAH mohon di panjatkan segala himpunan Doa untuk kesejahteraan abadi...AMIN...

Resipi di atas telah saya ambil dari GeeAzmi.blogspot.com sahabat saya yang sangat bermurah hati serta telah menjadi karib sejak zaman berzaman... Gee sayang, kgee malas nak taip kgee copy paste dari blog gee ya...hehehehhehe she loves crafting juga cam mak nih hah...kami selalu sahaja bertukar2 idea...

Dan perumpamaan teman yang baik, ibarat seorang penjual minyak wangi. Kalaupun ia tidak memberikan minyak wanginya, setidaknya kita mendapatkan aromanya yang semerbak. Sementara perumpamaan teman yang jahat, tak ubahnya pandai besi. Kalaupun kita tidak terkana asap hitamnya, setidaknya kita akan mencium bau busuk dari tungkunya.

Tapi kerana keluarga mak tak ramai so mak buat adunan half sahaja gan cream oreo tengah yang flavour purple tu juga mak masukan sama so tu pasal cheesecake mak nih nampak cam kaler pepel...hehehe VERDICT sedap giler wa cakap sama lu...hawuslah di coba!

Bahan:

500g cream cheese

1-2 packet of oreo biscuit (buang cream tengah) ~ mak derhaka bab nih semua campur...hihihihi
5 tablespoons of condensed milk ~ mak terlupa yang ini
5 tablespoons of fresh milk or evaporated milk atau apa2 susu cair ~ mak gunakan plain yogurt instead
3 teaspoons of gelatine disolved in ¼ cup of luke warm water
1 ½ cup of soft brown sugar
pinch of salt
50g melted butter

Kaedah:
Untuk base, gaulkan separuh paket biskut oreo yang dicincang/kisar dengan butter cair & tempek di dasar loyang. Pukul cream cheese dengan gula perang, masukkan susu pekat manis (condensed milk), susu segar dan garam halus. Kemudian masukka larutan gelatine & pukul lagi sehingga rata. Pecahkan biskut oreo kasar2 & gaulkan dalam adunan cheese. tuang adunan ke dalam loyang & hiaskan dengan biskut oreo selebihnya mengikut creativity. Sejukkan dal peti ais 3-5 jam atau lebih. Bila cake telah membeku, bolehlah dikeluarkan dari loyang & dihidangkan...

Selamat mencoba gerenti tak nyesal punya... thumbs up!

Pink Velvet Cake

hahahhahahaha biarlah saya gelak dulu...saya telah menjadi sangat kemaruk membaking-baking nih ha...lagilah kalau ianaya sedap dan menjadi...setiap resipi yang cuba berajaya saya sangat suka hati...

Alhamdullillah jadilah dan sangat Sedap!...ada dua kesilapan teknikal yang hawus di titik berat...

1) mak terlupa nak set oven ateh bawah dah 20 minute baru terperasan set ateh jerr...OMG!

2) dah di surgery dua bahagia lenkali tu ingatlah jgn lokek letak icing tu lebih sikit so baru nampak tenggan dia...learn from mistake

Kesimpulannya cake ini mmg ajaib sedapnya satu macam kata dak Aqim gan Teha! hihihihi

and babah said dah boleh bukak kedai cake... you're too ambitious babah tsk tsk tsk....LOL

I've gotten this simple yet great recipe from www.bakerella.com

Red Velvet Cake ~ Pink Instead hihihihi

2 1/2 cups all purpose flour
2 cups sugar
1 Tablespoon cocoa ~ I skip this as my kids dislike anything seemingly too red color of a blood
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
2 eggs
1 1/2 cups oil
1 cup buttermilk ~ I change it to 1 cup plain yogurt
1 Tablespoon vinegar ~ mengunakan apple cider vinegar instead
1 teaspoon vanilla
2 oz. red food coloring ~ baby rose pink essence
Preheat oven to 350 degrees.

Saya menggunakan acuan yang agak kecil

Pukul telur lightly mengunakan wire whisk

Masukan semua bahan basah (wet) dan di pukul rata...

(Place all the dry ingredients in your mixing bowl and stir together really good with another wire whisk.


Add wet ingredients to the dry ingredients and mix on 
medium-high for about a minute or until completely combined.)

Bake dalam 30-35 minutes ikut oven anda...

The frosting amat mudah ajaran dari sahabat saya...

1 buku butter plus ~ only using 2/3 of it
1 1/2 cawan icing sugar...
tapi saya telah menambah 1/2 cup milk and
vanilla essence.

Chocolate Lava Cake

Ini adalah hidangan untuk suami saya yang harus ke kerja...di sebelah choc lava cake adalah mini croissants yang saya buat di cecah bersama chunky tuna mayo bersama untuk minum petang...

Ini telah menjadi cake idaman saya sejak dulu lagi...manalah saya tahu ianya cukup mudah dan murah pula untuk membuatnya...

Resipi asal saya dapati di sini  saya copy di sini juga manalah tahukan blog tu bakal tiada lagi...hehehe kiasu me.... Thank you Nookcook.com for such great recipea!

Ingredients
(makes three 6-oz ramekin cakes) ~ I made 4 instead...
- 100g dark chocolate (example, Cadbury Old Gold 70% cocoa), cut to small cubes
- 100g unsalted butter, cut to small cubes
- 2 eggs
- 50g caster sugar
- 20g self-raising flour

To decorate (optional)
- icing sugar and small sieve
- berries
- vanilla ice cream

Additional tools needed
- spatula
- electric whisk (hand-held) ~ I used normal mixer
- oven safe ramekins (6-8 oz)

...setelah suami saya makan barulah saya makan...bukan dia larang saya makan saya cuma nak tengok wajahnya dan reaksinya pabila makan cake buatan saya ini...kalau tak sedap saya tak akan makan hihihihihi... telah menjadi tabiat semulajadi saya...tapi apabila saya cut my lava cake subhanAllah the choc ozzing out NYUM!

Directions
1. Melt dark chocolate and butter using either the microwave (see cooking note 3), a hot water bath or a double boiler (note: do not use direct stove heat or the ingredients will burn).

2. In a large bowl, use an electric whisk (you can whisk by hand too but it’s more tedious) to beat the eggs and sugar till the mixture turns pale and frothy. This will take a few minutes.

3. Pour melted chocolate/butter you prepared in step 1, into the egg mixture prepared in step 2. Stir in the flour. Use a spatula to mix everything evenly.

4. Grease your ramekins with some melted butter (so that the cake will come off cleanly when it is baked). Fill the ramekin almost 3/4 full with the chocolate mixture and bake in a preheated oven of 180C (356F) for about 10 minutes. Mine took exactly 11 minutes. The cake is deliberately slightly undercooked so as to achieve its ideal consistency which is runny in the middle (hence the name fondant/molten/chocolate lava) but if you over-bake it, you will get a super moist chocolate cake which is yummy too.

5. When it is baked, remove ramekin from oven and let cool for 1-2 minutes. Use a spoon to gently loosen the edges. Carefully invert the cake onto serving plate.

6. Serving suggestion: Use a sieve to dust icing sugar over the cake. Serve a scoop of vanilla ice cream and some berries at the side.

Pretzel

Anak-anak dan somi selalu memberi idea dan inspirasi...maklumlah tukang masak pun selalu pening lalat memikirkan hal donia terchenta . Adalah lebi afdal bertanyakaan dengan mereka apa yang mereka ingin makan dengan sukahati...

Alhamdullillah Anak dara mak sebut nak pretzel...wahhh cabaran mak nih... apalagi kukang kukang lah mak dengan sukahati...mak gemarkan cabaran...adrenaline rush...syiok! sebenarnya byk lgi resipi makblom  update tapi kerana permintaan sahabat mak maka mak update nih dulu lah ya...

Seperti biasa susah nak ikut resipi orang bulat-bulatkan...resipi asal di sini...

Olahan mak pula begini...hehehehhe

Ingredients - A

1 1/2 tablespoon dry yeast
1 teaspoon white sugar
1/2 cups warm water
2 cups flour
1/2 cup white sugar
1 teaspoons salt
1 tablespoon vegetable oil

Pencelupan adalah di khabarkan sebelom membaking ...di haruskan mencelup dough yang telah siap di putar (twisted) masukaan kedalam air panas yang telah di kacau dengan baking soda...mula2 mak bikin juga tapi agak leceh kerana dia mudah jatuh lembek...kerja leceh begini we pogetitlahkan menyusahkan mak tukar pesen pula...mak sapu jer air bancuhan tadi sapu2 belai- belai jerr...dah dah hampir nak habis last mak tak taruk lansung ...hahahhaha tapi ianya lebih cantik dan sedap pula...So ladies we can omit that out!

Ingredient - B or bahan rendaman (optionallah kan)

1/2 tablespoon baking soda (originality they gunakan 1/2 cawan baking powder OMG! kerja giler)
1/2 hot water agak-agaklah ya...

Topping Caramel kulibuwuk

1/2 cup brown sugar

1/2 cup condensed milk

3 tablespoon butter or margarine

Masak di atas api yang kecil sehingga pekat dan cantik ianya mengambil masa kurang dari 5 -8 minutes...paling lama pun 10 minute jerr...agak2 lah kan jgn di tinggalkan nanti hanguih nangis woooo!

Cara membuat doughnya...

Mak campurkan semua bahan dan uli ala kadar serta tutup sehingga hampir 30 minutes it double the size dan bolehlah membuat uli lagi dan buat ala tali dan simpulkan seperti pretzel yang cantik molek itu...

Bake at 200ºC about 8 minutes only till brown...serve hot! hot! hot!

Taburkanlah cinnamon sugar atau sewaktu dengan nya amat enak di makan sambil dip dip dip dipeedeeedooooo!

Korean Food lah kunun-kunun...

hehehehe...tengok tajuk tu...betul lah smlm kita makan ala Korean! Mula-mula anak-anak Mak jerr suka korean food, now dah berjangkit kat babahnya pula. Kebetulan Mak pergi Korean Fair kat Novena. Mak nampak dorang ada jual kimchi sedap! So mak belilah Mak ingat Mak beli mcm byk sgt sampai sekilo yakni dua packet besar... tapi dak comel tu kata boleh tahan sampai Oct...kus mangat syukurlah dalam hati takkan nak kasi balik kan dah terbeli byk.... to me everything cam banyak jer hahahahaha

So semlm kemain lagi kita masak2 ala Korean...nak tergelak pun ada....sampai berpeloh you otak nih berligar-ligar memacam... menu pertama adalah ikan marinated teriyaki ala2 sabalah kunun...hihihihih sedap anak bujang Mak sangat suka!....

Woweeee.... I would say the most delicious Kimchi Prawn dish ever! This simple dish really makes me salivating upon the mention of the name! Heaven!...

Half a packet of Kimchi (500g)
Plenty of Shiitake mushroom sliced
Cherry Tomatoes cut into halves
Purple Cabbage Shredded
a dash of pepper
And prawns of course...

Yang akhirnya apalah makna makan korean food jika tiada soup kimchi sedap! Hah menghirup ini akan membangkitkan satu kesegaran yang sangat menakjubkan...hahahah...

Mak nih kan kalau ada masa memang suka makan pedas...so sekali lagi ramuannya...

2 Tahu kecil di belah empat
sepaket enoki mushroom
Crab meat ikut suka hati
Plenty of Kimchi to go into the soup
Sotong sliced
cucumber (optional)

Oleh kerana mak kepingin pedas lenting mak masukan 1 cube knorr Tom Yam...OMAIGAWD sangat sedap!!!!

Pancake lagi...

Kalau arwah ibu Mak dia kat nih namanya 'lempeng'. Kalau tidak di buat dalam bape hari mula lah....keluarga Mak akan bersore 'lamanya tak makan...macam bertahun' padahal kalau ikut kiraan diary Mak lah kan... putaran makanan si lempeng omputih nih tak pernah lepas...dalam seminggu mesti ada punya...sajerlah kan mereka suka menyakat...hahahahahha oklah

Ingredients
1 cup flour
11/2 cup milk
2 tablespoon butter or margarine
Just a pinch of salt,
1/2 teaspoon baking powder
(not too many don't really like the after taste)
1 big egg
1 tablespoon of honey

Whisk ingredients using an electric mixer until it smooth for good soft fluffy pancake. Serve with sliced strawberries or kiwis or bananas, drizzle with maple syrup for wonderful and tastier pancake.

Ni dapat taklah banyak tapi kalau inginkan puas akan double the portion ya....