Sushi

Biler main masak-masak dengan anak-anak nih kecoh arr..berselerak satu rumah... cikunun kita makan ala jepunlah katakan... we had fun but penat lah umie nih melayan dua kerenah bebudak remaja nih...but it's all worth it lah kan .. biler lagi nak bikin kecoh kalau bukan dengan anak-anak sendiri...berselerak umie boleh kemas...kalau umie krem nkorang pulak kemas, kalau tak nkorang, bapak nkoranglah kemas uwahahahahhahahahahahahahha...bahagia!

Suami saya nih seorang yang sungguh baik hati dan berpekerti mulia sejak dulu lagi. Beliau tidak pernah marah saya...senyum jerr sesuai dengan nama pemberian orang tuanya...semoga hidup beliau di berkati dunia dan akhirat...amin...

Sebagai isteri mestilah pandai bawa diri suami dah penat berkerja kita make him happy masak many-many lah...sure he's happy punya...hahahahahaha

Mak buat sushi nih senang jerr Mak pakai beras jepun. Selepas dah masak nak sejukan mak buat bancuhan gula gan rice vinegar 2 tbsp each dan gaul rasa kat nasi yang telah di masak itu sejuk dan rata...maka akan licin dan cantiklah nasi jepun terseut... nak makan kat luar bukan tak boleh... tentu sekali mahal dan makan pun tak puas...buatlah sendiri murah dan kurang belanja ...

Jika nak mengulung sushi nih mesti ada bamboo mat nih...beli kat Daiso baru dua dollar jerr kat kedai biasa pun ada kekadang kat supermarket ituhari beli lagi murah dari Daiso $1.95 sen...hihihi 5 sen jerr kurang but still money what...?!!

Intinya sukahatilahkan...for the prawn Mak marinated with teriyaki sauce, telur dadar biasa and crabstick pun mak masak...anak-anak mak takut kalau ianya tidak masak...dan jgn lupa mentimun sedap dan segar...

Nak buat sushi nih kenelah kerap cuci tangan sebab Mak nih jenis tak tahan melekit so mak sediakan bancuhan air bersama apple cider vinegar nanti nasi yang di kepal pun akan wangi dan cantik berkilat...

My kids loved these beautiful teriyaki prawns and it taste so nyummilicious!

Strawberry Cupcakes with Cheese Frosting

I've been wanting to bake pretty cupcakes for ages... Baking is purely addictive. Words alone are not enough to describe the wonderful feelings about baking.

It's purely like giving birth to a newborn baby each time I bake succesfully. Each time I open the oven door and I see and smell the loaves or cakes or cupcakes my adrenaline rushes and having superseded palpitations. Scary Exaggerations? Maybe but that's how I personally felt.

Enough of my rambling and ranting...

Cupcakes yang sungguh lazat NYUM!!! resipi dari Allrecipes!

Ingredients

10 tablespoons butter, (mak pakai margarine)
3/4 cup white sugar
3 eggs
1 teaspoon strawberry extract (strawberry essence)
1 3/4 cups self-rising flour
1/4 teaspoon salt
1/4 cup finely chopped fresh strawberries, drained
Directions

Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease 12 cupcake pan cups or line with paper liners.

In a large bowl, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time, then stir in the strawberry extract.

Combine the self-rising flour and salt; stir into the batter just until blended. Fold in strawberries last. Spoon the batter into the prepared cups, dividing evenly.

Bake in the preheated oven until the tops spring back when lightly pressed, 20 to 25 minutes. Cool in the pan set over a wire rack. When cool, arrange the cupcakes on a serving platter. Frost with desired frosting.

Frosting Resipi mak buat sendiri
half brick philadelphia cheese
2 cup icing sugar
1/2 teaspoon vanilla essence

pakai mixer sbb mak tak kuat nak pukul bantai hehehehehhe...

Mango Jelly Pudding

Actually serbuk manggo pudding tu dah lama dalam simpanan...tapi asyik lupa jerr...masa beli kat Shengshiong tempohari. Ada sekali tu beli manggo many-many tapi ... ehe boleh terlupa pasal nak buat pudding nih...terus manggo habis baru teringat opocot manggo puddingku!!!!...

So buat para ibu sekalian...jika beli sesuatu janganlah simpan di dalam gerobok kang terus hilang ingatan...cam mak nih hah...hahahahahahahah kalau dah beli tu letak depan mata nanti ingat serta merta...heheheheh learnt through experience...

Serbuk tu mcm 500 gram bila baca dia kata bubuh semuanya...semua you! mak nih takut byk sangat...tapi mak cekal kan hati lah bubuh air 1.2 litre masukan serbuk pudding manggo tu lalu berkayuh dalam periok...tapi kan kan kan...tersangatlah lembek tidak menunjukkan keanjalan yang di kehendaki lah...ermmm lembek2 nih anak mak nih cerewet nanti dia takmoh makan pula...mak terjumpa pula sepeket serbuk jelly 13g...hah cantik...mak pun apa lagi masukan dan putar2 sehingga mendidih tapi jangan sampai bubble nanti tak cantik...

Air yang 1.2 litre tu bukan semua air putih kerana mak letak buah laici maka air laici tu pun mak letak dalam pudding mak tu...so agak2 lah ya...jadinya Alhamdullillah semua ahli keluarga mak sangat bahagia menikmati jelly manggo pudding nih...lenkali tak bleh buat many-many arr...kene buat separuh jerr...sbb it took 3 days to finish it...hahhahahahahahahahhahahahahahha so lemau u know nak perabihkan mende manis nih ....woobly woobly woobler weebly duhhhhhhh!

Peanut Butter Brownies

Resipi asal dari Sini seperti biasa Mak suka lah derhaka resipi orang... kebetulan Mak kehilangan Cup Metric Mak manalah Pak Sood sudah kemas dapur dan meletakkannya.... dan Mak pula jenis malas nak timbang-timbang tak minat sangat mende2 leceh... mungkin insyaAllah jika Mak ada kesabaran sedikit mungkin Mak akan menggunakan ia...buat masa ini Mak lebih selesa pakai cawan kopi suami Mak...hihihihihi

Dan Mak pula tidak berapa gemar buat kuih banyak-banyak dan besar-besar nanti Mak tiada tempat nak letak dalam fridge Mak yang senantiasa sarat dengan bahan masakan...:P

Peanut Butter Brownies... 

Incredibly the best recipe and Insanely Delicious!... Heaven!..walaupun pakai CAWAN KOPI buat sukatan...LOL

Recipe derhaka
1/2 cup chunky peanut butter
1 cup brown sugar (curang)
2/3 cup butter (tak dengar nasihat LOL)
2 egg
1 cup flour
1 teaspoon baking flour
1/2 teaspoon salt (I forgotten the salt )
1 teaspoon vanilla essence (I don have leh... out of stock apek kedai bagitahu)

uwahahahahahahahahha

Whisk egg, brown sugar, butter and peanut butter till fluffy and creamier add baking powder and fold with flour gently...:)

Pls do follow the real recipe but I will stick to my curang recipe LOL and I did not have any reasonable 'flat' tin to layer my brownies, using my small aluminum pan instead...

Golden Pillow Kolibuwuk

Add caption

Semalam siap buat brownies gan bantal busyuk nih...hihihiihihih ...mula-mula termangu-mangu juga nak masak apa ya. We had late lunch of nasi lemak cos the kids was back late from school. Too many activities yelah dah teen both so mcm2 lah bola penampar, netball, bola keranjang, rock climbing...mcm2 lerr penat mak dengar...

Brownies nanti mak update ... mak update nih dulu sebab yang ini ada tutorial lah kunun... hahahahahah inti tu ikut sukahati you all lah kan kari ayam ke? kari daging ke? sambal tumis kah? Apa-apa pun boleh...janji ikut sukahati...

Recipe doughnya mudah sahaja...

Bread Dough
Sukatan my cawan kopi yang comel...

1~1/2 cup tepung gandum biasa
1~1/2 cup atta flour (chapatti flour reason I'm running out of flour LOL)
1/2 cup olive oil or vege oil ( I used both half-half)
1 tbsp dried yeast
1/2 teaspoon of salt
2 tbsp of sugar
water accordingly....maybe 1 cup or lesser up to you... my dough was a bit soft and I like it that way...

After menguli lebih kurang, let it rest for 30-45 minutes it will double the size!

Cara-cara menganyamnya...hihihihi

Jangan lupa lenserkan loyang atau bekasnya sebelom masukan ke dalam oven supaya mudah untuk keluarkan rotinya...

Kami sekeluarga adalah penchenta roti nan tegar!

Kueh Lapis Kukus

Kuih lapis kukus ini adalah kegemaran anak dara saya. Lama saya tidak membuatnya. So semalam ntha apa hangin saya pun membuatnya kembali alhamdullillah lembut dan lemak serta lapisan kuih boleh di siat siat....hehehehhehe

Di maklumkan bahawa acuan saya nih kecil sahaja. So sukatan saya membuatnya adalah sungguh minima.

Kuih Lapis kukus...

resipi ini sukatan acuan sedang saya...

1 1/3 cawan tepung tapioca (ubi) - saya hanya mengunakan cawan kopi hehehehe
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan gula or more up to you
1 packet kecil santan kara
1/3 cawan air
secubit garam
warna pilihan

Gaul semuanya dengan sukahati tanpa di pukul bertubi. Tapiskan adunan sebelom meletakkan warna dan kukus selapis demi selapis mengikut warna kgemaran anda... setiap lapisan kenelah tunggu beberapa minit sebelom membuat lapisan seterusnya...kene tengok larutannya masak..sebelom menuangkan yang selanjutnya.

Senang dan mudah nak potong dan keluarkan dari acuan tunggu dan bersabar lah...jika nak cepat masukan acuan dalam balang air biar dia terapung hahahahahhahaha cepat sikit... perlu di ingatkan kalau nak potong lumurkan pisau dengan sedikit minyak...jgn letak minyak rambut taw! aniaya... hehehehe

Kuih Lepat Pisang

Assalammualaikum semuanya...Mak nihkan bersusun nak update blog ...tapi kerana kekurangan masa maka Mak kumpul gambar tersebut di dalam folder, dah sekarang Mak kompius hahahhahaha kene tengok date...

Kuih Lepat Pisang nih ada kisah lucu sikit... ianya berlaku apabila pepagi Pak Sood ke pasar  lalu di belinya nasi lemak $1 dollar yang sungguh sedap itu... kami berdua suami isteri pun makan sambil Mak membelek daun pisang tersebut dan Mak terpikir aduhai sayangnya kalau Mak buang daun pisang tersebut.... yelah sekarang daun pisang pun dah mula mahal...kalau beli pun lebihan mesti terbuang begitu sahaja... sayangkan...

So mak pergi kat Facebook...tu bagusnya ada facebook ada teman-teman yang rapat dan memahami kegemaran Mak yang sering mencoba masakan tanpa hentinya.. Mak pun tanya ada daun nih dan ada pisang nak buat kuih apa ya? Terus seorang bujang teruna mengesyorkan mak buat kuih lepat pisang...subhanAllah...terimakasehlah wahai teruna...

Dengan modal yang tidak seberapa Mak dapat 8 ketul mini lepat pisang yang sedap dan lazat...seperti biasa Mak nih menderhakai resipi... hihihihihihihi

Resipinya
3 biji pisang (ntah nama apa pisang tu babah beli tadi pagi)
2 sudu besar gula (mak takde gula melaka finito)
1 sudu besar cinnamon powder ( playcheat sebab takde gula melaka)
1 sudu besar tepung cornflour
2 sudu besar tepung rice flour
2 sudu besar santan pekat (kara)
pinch of salt

Mak gaul-gaul sebati then bungkus lalu kukus selama 20-25 minutes...siap! kalau goreng kompom jadi cekodok pisang! hahahahahhaha yang nyata kita amalkan sikap jangan membazir...insyaAllah...

Kuih Talam Ajaib...

....hahahahahhahaha kuih talam testing-testing namanya... sebenarnya nak buat talam ubi...ntah macammana takde ubi kat pasar... so buatlah kuih talam mejik nih...malu nak letak resipi nak coba lagi...esok2 nak buat lagi sehingga berjaya...

Tapi yang ini sedap juga...suami saya kata kuih awak cantik...hahahahhahahaha

Chicken Chop Kolibuwuk!

Buat adik-adik seperti Zu dan Tillah...mak post kat sini mudah u all nak refer kat Fb tu dah celaru semua...hahahhahahahha

Chicken chop nih kenelah pilih Thigh fillet kerana isinya lebih enak dari breast meat.

Ingredients
3 Thigh Fillet
2 tbsp maple syrup or honey (mak mengunakan maple syrup)
1/2 teaspoon kunyi serbuk (tumeric powder)
1/2 teaspoon salt and coarse blackpepper
all the above marinate for about 30 minutes or more

Mustard Sauce
3 garlic finely chopped
1 tablespoon butter
1 tablespoon mustard (or dijonaise)
1 tablespoon milk
a dash of coarse blackpepper
(optional juices from the grilled or bake chicken)

Bake Potato
2 big potato boiled for about 30 minutes and cut to slice anc bake for another 20 minutes sprinkle paprika, pepper and salt to taste.


Method
Grilled chicken on a grill-pan or non-stick pan for about 10m - 15 minutes. Toss and turn. Jika tidak mempunyai oven...continue grilling for another 15 minutes and cover...as for me I want the chicken to be tender and juicy so I transfer the chicken to the oven and continue for another 15 minutes...

Banana Cinnamon Muffins

Finally! syukur alhamdullillah berjaya juga... Sukses hanya terjadi apabila kita derhaka sama itu resipi. Tak percaya? Mak banyak kederhakaan dalam resipi ini akan tetapi terjadi miraculously krakatau pulak...memang incredible tales lah kan...Crunchy outside...Fluffly inside...puash hatilah!

Sebelom mak lupa resipi nih baik mak tulis cantik menawan kat blog nih...kang esok-esok lupa lagi...maklumlah blog nih bukan sahaja untuk tatapan sahabat but juga untuk sendiri nak refer nanti senang...jauh sekali nak menunjuk-nunjuk... nauzubillah

Baik lah resipinya begini...mak dapat 12 biji sederhana besar muffins mengenyangkan buat kami anka beranak...alhamdullillah

Ingredients

250g flour

3 eggs
1/2 cup caster sugar
80g butter melted
1 teaspoon bicarbonate soda
1 teaspoon baking soda
1 tbsp cinnamon powder
vanilla essence
carnation evaporated milk 4 tbsp (milk finnito so derhaka LOL)
1 teaspoon salt

3 banana crushed
1/2 cup choc chips

Method :

Separate dry and liquid ingredients before mixing them together.

Whisked eggs, sugar for few minutes then add ripen banana and milk.

Dry ingredients: 

Mix flour, baking soda, bi-soda, cinnamon, salts whisk thoroughly...

Then fold dry with liquid ingredients lightly... do not whisk!

Bake at 175ºC at about 20-25 minutes...till the top turn brown!

Mini Muffins

Chocolate Chips Muffins

Ntah apalah angin mak nak bikin muffin yang pertama mak bikin mini choc muffin sekali tu bentat...ntah kenapa terkilat dan cantik berseri semacam jerr...hahahahahahhahahahah anak-anak suka makan ngap ngap...mungkin anak-anak mak nih jenis tolak kayu gan batu... Apa Umie dia buat dia makan...syukurlah tak reti nak bising dan complain...

Banana Choc muffins

Yang kedua mak test coba try banana choc muffins pulak yang ini cantik gebus sedap sehingga keesokan harinya...tapi apsal mak punya muffin tak merekah bak gunung krakatau...adakah kerana muffin mak terlalu comel (mini) maka ia enggan memuntahkan laharnya.... pelik sungguh...

Walaupun begitu laju jerr anak-anak mak yang memang apa pun Umienya masak akan makan sehingga habis... so resipinya mak ada banyak derhakalah... tapi mak resipi asal cedok dari sini http://www.muffinrecipes.net/

Tetiba jerr teringin nak buat Molten Choc Pulak manalah mak tak montel skrg nih... uwahahahahahhahahahahahahahhha tapi kan kannnnnnnnnnnnnnn ...

oooooh Ontel-Ontel.... I miss you Ontel! lama tak menyakat.... hahahahahaha

Oreo Cheese Cake

Mak buat lagi atas permintaan keluarga . Cake nih memang mudah sangat. Tapi ntah kenapa mak nih kekadang blur. Sepatutnya telur sebiji atau dua biji sahaja...ntah apa Mak berangan mak ter-ter-bubuh tiga ketul telur... uwahahahahahahhahahahahaha tingat kokasih lama kot?... Akan tetpai bertambah sedap pula...so pada ibu-ibu di luar sana jika berlaku sedikit kebluran dan kesilapan teknikal jangan panic bahkan ia akan menghasilkan satu resipi baru yang enak dan lazat...

Oklah mak akan beri resipi asal...jgn pulak kang letak 3 telur juga...tapi ok jerr kalau nak letak 3 pown! :P. Lagi satu mak nih kalau cheesecake mak suka makan dengan stobeli...si abg aqim tu kemain lagi...tak suka lah kunun tapi lepas tu ngap ngap juga...this cake tak sempat nak tengok hari esok...semalam  juga telah berjaya di bedal oleh suami dan anak-anak...btw kek nih taklah besar sangat... kecik jerr cukup untuk kami sekeluarga amin.

Resipinya mudah lah sangat...

Ingredients
I brick cheese philadephia,

1/4 cup sugar, 

vanilla essense 1 egg
(this time around I used 3 egg kerana tersilap LOL)

I pack oreo cookies

2 spoon butter

Crusehd Oreo cookies mak mengunakan bag plastic dan tumbuk dengan batu lesung jerr.... hahahahahah campurkan oreo cookies dengan melted butter dan tekan2 di tin anda sebagai base.  Masukan dalam mixer softened brick cheese with sugar mix it together...oleh kerana kesilapan meletak 3 telur instead... mak dengan sukahati masuk satu persatu tanpa rasa bersalah... nak masuk yang ke empat baru mak tersedar dari lamunan... Omaigawd! dah terlambat tapi kerana semua telah menunggu cheesecake dengan penoh yakin yakni keluarga mak lerr...mak teruskan sahaja perjuangan mak...hahaha

tepi-tepi tu terover garing sikit but nevermind sedap!

Bake at 175ºC for the first 15 minutes, subsequently change setting to lower bake for another 10 minute ...sekian selamat mencoba...the reason I did such a thing adalah mudah kerana mak tidak mahu atas cake mak jadi padang jarak padang terkukur...sekian terimakasih...

Kalau nak bikin besar double the portion and then base I used crushed oreo cookies...tu jerr

Oven Bake Honey Chicken and Potato

Buat insan tersayang ibu Iman...Mak marinated chicken dalam semalaman tau so nanti akan lebih enak dan lemak...

Resipi Honey chicken

Ingredients
1 whole chicken 

(mak belah tengah jerr tanpa putus dan baringkan...senang nak telentang dan telunkup)
60g butter melted
1/2 cup honey (or 1 cup gula perang)
3 tablespoon mustard dijonaise (mild)
1 teaspoon salt
1 tablespoon curry powder babas

optional 

1 teaspoon paprika (serbuk lada jika inginkan pedas and lebih spicy)

Chicken di bersihkan dan di belah dua tanpa putus senang untuk di masukan dalam oven kelak...marinate chicken paling kejap about 1 hour tapi jika inginkan kelembutan dan rasa yang best mlm buat pagi dah boleh masuk oven...untuk ayam masak serata di dalam oven, bungkus ayam dengan aluminium foil dan bake selama 20 minutes at 200ºC apabila telah yakin ayam masak...buka aluminium foil dan sapukan minyak lebihan ayam yang telah terekumpul di dalam aluminum foil itu dan sapu serata sehingga keseluruhkan dan bake for another 15-20 minutes at 150ºC ingatnya kali kedua buka aluminium foil tersebut dan balik2 kan setiap 10 minutes... 

Sos black peppernya

Ingredients

5 garlic finely chopped

2 tablespoon butter

2 tablespoon mustard (jika tidak suka mustart boleh di gantikan dengan mayonaise)

coarse black pepper

1/3 cup susu

salt secukup rasa

Untuk Potatonya pula mak rebus terlebih dulu selama 30 minutes. Then waktu bake ayam mak masukan sekali potato di tepi so jimat letrik...hehehehheheheh sayuran=sayurannya pula boleh di rebus sahaja atau masukan dalam bungkusan ayam tadi di bake sama again lebih jimat letrik! Selamat mencoba Zu ibu Iman!

Sausage Cheese Buns

Mak mendapat inspirasi membuat Sausage Buns ini dari blog GeeMi sahabat baik sekuku sebesi mak. Oleh  kerana mak malas nak menguli  mak mengunakan kaedah soft dough seperti biasa ....ramuannya lebih kurang dengan apa yang Puan Gee punya resipi hanya sukatan yang sedikit berbeza...

Ingredients
2 cup of flour
2 tablespoon of bruggerrman dried yeast
1/2 cup icing sugar (or 1/3 granulated sugar instead)
1 big size frozen egg
60g softened butter
1/2 cup warm milk
1/2 teaspoon of salts
Strips of cheedar cheese for the inside filling
8 sausage sauteed under low heat with olive oil and cut into two

1 egg yolk lightly beaten with 1 spoonful of milk for the top wash

Directions mix flour, yeast, sugar and salt.

Heat milk and softened butter, beat one egg lightly. Mix with the ingredients bit by bit and slowly and make a rough dough. As I dislike kneading so much so I mix everything and knead lightly and left it covered with a damp towel for about 1.5 hours and divided into 16 small portion. Please be reminded that I'm making a soft dough here.

Roll dough and gently stretch into long strips and wrap it around your sausages. Remember to pre-heat your oven for 10 minutes before baking. Let the wrap dough rest for another 10-15 minutes before baking at 175ºC for 20-25 minutes. Please make sure you understand your oven well or else you bun might get burn.

Another idea untuk kelas agama kelak yabedabeduoiiiiiiiii!